Für die Unverträglichkeitsliste wurden ca. 2000 Klinik-Patienten über die Häufigkeit von Unverträglichkeiten  bestimmter Nahrungsmittel befragt. Nahrungsmittel, die bei der Befragung eine Unverträglichkeitsrate von mehr als 5% ergab, werden in dieser Liste benannt. In absteigender Reihenfolge angegeben, wird die Verträglichkeit von 1 “Hülsenfrüchte” zu 36 “Vollkornbrot bei den Patienten immer besser.